虽说这个辣子鸡丁不是正宗的，但却因为这个世界的食材都是非常的好，而且还是野生的，没有任何的污染，所以，这样好的食材，何清盈学了十几年的厨艺了，当然是能够把这道菜的味道给提高了不少。

所以，这是不是正宗的辣子鸡丁，味道也不比正宗的差哪里去了，就是配料不够罢了，不然，这绝对能够做得比前世那正宗的还要好吃几分。

待何清盈吃着这个辣子鸡丁吃得差不过过瘾了，这才想起，那腌制的鱼，已经有半个小时了，现在可以继续弄麻辣鱼了。

因为何清盈知道自己就要开美食网店了，所以，该准备的那些油呀盐呀，都早已买好不少放在家里备用着。

做麻辣鱼呢，到后边可是需要不少的油的，而且，如果有菜籽油的话，那是更好。

只可惜，又让何清盈遗憾了一把，这个世界没有菜籽油这东西，有的也只是从那些土系异兽猪那里提取出来的油。

总之，也就是何清盈知道的，猪油。

不过，这个世界的猪油，不像何清盈前世见过的那些猪油，这个世界的猪油，冷却之后，还是液体状的，不像前世的猪油，只要在冷却之后，就会变为固体状，要烧热之后，才会融化为液体。

这也是让何清盈放心，自己用这个猪油做菜，不会因为才冷了，那菜上面的油会凝固起来。

何清盈把猪油到进锅里，烧热得七八分热的样子，然后把鱼块一块一块的丢进去炸，直到变得金黄金黄的样子，就立即捞了出来。

这只不过是第一次炸制而已，等到鱼块差不多冷却之后，还得进行第二次炸制的。